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La granseola
La granseola, conosciuta anche come granceola, è un crostaceo pregiato e dalla polpa delicata. Il suo nome scientifico è Maja squinado. È un prodotto del mare molto simile al granchio, ma si differenzia per una maggiore grandezza e per la polpa, particolarmente prelibata e pregiata, il cui sapore ricorda quella della più costosa aragosta.La granseola è largamente diffusa nelle acque temperate del Mediterraneo e in quelle decisamente più fredde dell’Atlantico. Può raggiungere fino ai 25 centimetri di lunghezza, i 18 centimetri di altezza e i due chilogrammi di peso. È molto semplice da cucinare, l’importante è che sia fresca e che la sua polpa venga trattata il meno possibile, così…
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Capraia Smart Island: un modello tra sogno e realtà
Sofia Mannelli – Chimica Verde bionet Capraia Smart island è un ampio progetto di economia circolare ideato da Chimica Verde Bionet con l’ausilio di un importante board di partner scientifici: l’Istituto sull’Inquinamento Atmosferico del Consiglio Nazionale per le Ricerche (CNR-IIA), il Kyoto Club, ITABIA Italian Biomass Association e ASA SpA. Il progetto vede, fin dalla sua origine nel 2017, anche una stretta collaborazione con Legambiente Nazionale principalmente per le tematiche riguardanti i rifiuti e la formazione ai bambini della loca scuola primaria. Per la possibilità di testare modelli di sostenibilità, le isole minori spesso oggetto di studi da parte della Commissione Europea e dei maggiori centri di ricerca nazionali e…
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